花みづきのはじまり…2009.7.28
| | | 印刷会社として平成7年6月に起業し県内外をはじめ,お得意様に可愛がって頂いております。 | | | 起業して、数年後お得意先であった印刷会社が倒産し,多額の負債が一夜にして | |
降りかかって,何とか月日を迎えておりますが,その間にも幾多のお得意先の倒産が | | | あり,仲間と何とか乗り越えてきました。 私は,若い時菓子の販売,卸で働いていたこともあり「いつか | | | お土産屋さんをしたい」そう願っていましたが,違う業種に進んでしまい「その夢は いつか…」になっ | | | ていました。 花みづき開業数年前から、県外の各地に毎週休みになると出かけて,その地域の風土 | | | を肌で感じておりました。 特に開業一年前には,日帰りで毎週のように西日本の各観光地などに出かけて,色々な | | | お菓子などを食べておりました。 そんな時,地元早島で何か出来ないか？ 何かないかと考えている | | | 時に出会ったのが,「いぐさ」になります。 全国有数の「いぐさの産地」だった早島を…もう一度知って | | もらいたいと願っています。 印刷会社の敷地にある「全国一小さな菓子店」です。 え～「印刷会社」？って 不思議に思われますが、真剣です（笑）
どこで修行をした訳でもありませんから,固定観念は度外視しています、「だから少し違った変わったお菓子」を提供できるんです。
老舗には老舗の良さがあります（当然尊敬です！！） 私たちには、その積み重ねた時間がありません…でも だからこそ「ひとつ作るのに 真剣で試作にかなりの時間と材料の吟味に費やします」
まだまだ商品数は少ないですけれど,日々試作はもちろん,製品も改良をしていっています。
ゴールはありません…良さを生かしつつ、わずかに変えていく 少しでも「美味しい」と言って頂ける
ように…。 | | 全て手造りです…生地をねるのも全て手です！！ 当店自慢の「いぐさのわらび餅」も発売から改良
10回を数えました… 一度の作れる数は少ないですが火を通してから30分以上練り続けます…
試作1000回以上のわらびもちが原点です。
印刷会社が,こだわって 始めた「菓子」…一生懸命作らせて頂きます | | | | |
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